截止本月底！合肥市第二屆創(chuàng)新徽菜名廚名菜名店推薦名額及認定條件、流程

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一、工作目標

通過認定一批熱愛烹飪事業(yè)、廚藝精湛、業(yè)績突出、善于傳承、勇于創(chuàng)新的名廚，一批體現(xiàn)本地特有飲食文化、地域特征、歷史傳承的名菜，一批誠信經(jīng)營、管理規(guī)范、品牌沉淀、美譽度高的名店，彰顯合肥創(chuàng)新徽菜“名廚名菜名店”影響力，提升合肥創(chuàng)新徽菜“名廚名菜名店”榮譽感，打造合肥菜美食文化品牌，推動合肥地方特色菜品，餐飲文化內涵拓展升級，促進徽菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和餐飲行業(yè)不斷發(fā)展。

二、推薦名額

本屆共認定合肥創(chuàng)新徽菜“名廚”40名（各縣區(qū)在正式推薦人選之外上報一名備選人員）、“名菜”40道（含小吃）、“名店”40家，各縣區(qū)分配名額詳見附件1（名額分配依據(jù)縣區(qū)個體和法人企業(yè)數(shù)占比得出）。

三、推薦辦法

申報創(chuàng)新徽菜“名廚”項目，由各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)人社局評審、網(wǎng)站公示（含備選人員）后報送市人社局；申報創(chuàng)新徽菜“名菜”、“名店”項目，由各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)商務主管部門評審、網(wǎng)站公示后報送市商務局。在合肥市首屆創(chuàng)新徽菜“名廚名菜名店”認定活動中取得認定資格的“名廚名菜名店”個人和單位不得再次認定。

四、認定條件

（一）合肥創(chuàng)新徽菜“名廚”

合肥創(chuàng)新徽菜“名廚”應具備以下條件：

1.在合肥市行政區(qū)域內居住2年以上，年滿20周歲（2003年10月以前出生）、不滿60周歲（1963年10月以后出生）；

2.積極擁護黨的路線、方針和政策，遵紀守法，具有良好的信用狀況，積極踐行社會主義核心價值觀；未發(fā)生違法違規(guī)事件，非重大食品安全事故責任人；

3.身體健康，職業(yè)道德良好，愛崗敬業(yè)，在傳承弘揚徽菜文化方面作出貢獻，烹飪技藝突出，受到業(yè)內或社會認可，具有一定的社會知名度和影響力；

4.連續(xù)從事餐飲工作5年以上，具有技師以上職業(yè)資格（職業(yè)技能等級）。

（二）合肥創(chuàng)新徽菜“名菜”

合肥創(chuàng)新徽菜“名菜”應具備以下條件：

1.具有鮮明的特色，能體現(xiàn)合肥特有的飲食文化和地域特征，具有一定歷史文化傳承；

2.使用合肥本土食材和傳統(tǒng)工藝制作，符合國家飲食衛(wèi)生標準，不得將列入國家保護的野生動植物作為原材料使用；

3.具有一定消費市場和美譽度。

（三）合肥創(chuàng)新徽菜“名店”

合肥創(chuàng)新徽菜“名店”應具備以下條件：

1.具有合法生產(chǎn)經(jīng)營資格；

2.誠信經(jīng)營，遵紀守法，無失信行為；

3.經(jīng)營菜品以徽菜為主；

4.積極推廣綠色餐飲，大力推動“光盤行動”，制止餐飲浪費相關工作成效明顯；

5.自覺遵守國家一次性塑料制品禁限使用，并按照有關要求定期在商務部“綠色流通服務”平臺報送一次性塑料制品使用、回收情況；

6.需有一定品牌沉淀，具備一定經(jīng)營規(guī)模、市場知名度和美譽度，限上企業(yè)或在全國、省、市、縣各項活動中榮獲名店、老字號等相關榮譽的優(yōu)先。

五、有關要求

（一）各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)，各相關單位要高度重視合肥創(chuàng)新徽菜“名廚名菜名店”的認定工作，切實提高政治站位、加強組織領導，明確工作任務，細化工作措施，確保申報認定工作規(guī)范高效有序開展。

（二）各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)評審、公示后要形成推薦報告，簡要敘述推薦對象的主要業(yè)績及突出貢獻。創(chuàng)新徽菜“名廚”加蓋縣區(qū)人社局公章的推薦報告、推薦對象申報材料（包括word 版、pdf 版，一人一檔）一并于11 月30日前報市人力資源和社會保障局職業(yè)能力建設處；創(chuàng)新徽菜“名菜”、“名店”加蓋縣區(qū)商務主管部門公章的推薦報告、推薦對象申報材料（包括word 版、pdf 版，一人一檔）報市商務局商貿處。紙質版材料各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)留存?zhèn)洳椋瑹o需報送。

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